青椒鸡蛋（鸡蛋松软 青椒清脆 家常小炒）
简单
4人份
滋味。 “有滋有味”常常被我们用来形容那些舒畅、美好的日常生活状态。 想想这个词里真是满满的烟火气，酸甜苦辣咸，饭菜的滋味亦是生活的滋味。 一日三餐，寻常食材，自家炉灶，煮妇或煮夫，煎炒烹炸焖溜熬炖，将普通的食材做出自家独有的味道，也在一粥一饭里煮出自家生活的滋味。
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食材清单
其他
- 2个青椒
- 2勺生抽
- 3个鸡蛋
- 一点点鸡精
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 一点点糖
- 适量盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材按照配料表准备。
2
葱选择大小适中的就可以。
3
大葱不适合小炒，小葱烹调时间长了味道会差。
4
葱一部分切葱花，一部分切小段，分开用在炒鸡蛋和炒青椒时。
5
青椒切小块，鸡蛋打散搅匀。
6
热锅热油，小火。
7
注意小火哦，火太大鸡蛋直接成大块就不是那么松软了。
8
油热后撒葱花，倒鸡蛋液，加一点点盐，不要放多了，因为最后还要和青椒一起炒。
9
用筷子在锅里顺时针打圈，不要用锅铲，这样鸡蛋块成型比较自然。
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就是图中这样。
11
鸡蛋成型后盛出备用。
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鸡蛋液小碗里加大概二十毫升左右的水，就是半饭勺就可以，炒青椒时加入有利于让青椒保持脆嫩。
13
热锅热油，中火。
14
爆香葱段，倒入青椒，加2勺生抽、适量盐，加入鸡蛋液水。
15
转大火，翻炒青椒，大火快炒。
16
炒至汁明显少了，转小火。
17
加入鸡蛋，翻炒均匀，鸡蛋也会吸收部分汁水。
18
出锅前，加一点点鸡精和白糖调味，翻炒均匀了就可以出锅了。
