紫薯蔓越莓亚麻籽欧包
简单
4人份
紫薯，减脂期圣品。加入亚麻籽，核桃，饱腹感很强，蔓越莓增加风味，没有油、不放糖。 一个25cm*15cm的欧包的用料，约重400克。
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食材清单
其他
- 100克紫薯
- 200克全麦面粉
- 30克熟亚麻籽
- 30克熟核桃仁
- 30克蔓越莓
- 3克酵母
- 80克水
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟，压碎，直至粗颗粒感消失，晾凉。
2
全麦面粉，加盐，混合。
3
酵母，温水化开。分次加入，硅胶刀搅拌均匀。
4
直至面团周围无干粉即可，现在不需揉面。
5
我用高压锅内胆，一点不沾，非常好用。
6
保鲜膜覆盖，室温25度，醒发2小时。（全麦面粉里有麸皮，一定要醒发够时间，欧包才柔软。
7
熟亚麻籽（没有熟的，就烤箱烤熟，120度，7分钟左右）
8
熟核桃仁，熟亚麻籽仁，打碎
9
蔓越莓切碎
10
面团醒发至1倍大
11
加入紫薯，记得留一部分当馅料。开始揉面。
12
这次的揉面比较费力一些，基本揉至完全融合就可以了，面团表面尽量光滑。
13
保鲜膜再次覆盖，室温25度，醒发2小时左右。直至面团变2倍大。
14
取出，排气，压平，不需要揉面。
15
铺上亚麻籽，核桃，蔓越莓，紫薯。卷起。
16
保鲜膜覆盖，最后一次醒发。
17
面团至一倍大。烤箱预热180度。
18
筛入面粉，割花纹。锡箔纸表面覆盖进烤箱，160度，30分钟。
19
烤好以后，表面不发黄。
20
面包出炉，很柔软。
