黑芝麻方砖吐司
简单
4人份
作为黑芝麻控，想做黑芝麻的一切。
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食材清单
其他
- #面团
- #黑芝麻馅
- 120克黑芝麻
- 145克牛奶
- 250克高筋面粉
- 25克奶粉
- 25克黄油
- 30克鸡蛋
- 30克黄油
- 5克酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 40克糖
- 5克盐
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除黄油外全部混合，大致揉成团后，盖上布静置10分钟，再继续揉。
2
揉至扩展阶段后，加25g软化的黄油，揉至如图手套膜。
3
室温发酵约1小时，至两倍大。
4
发酵好的面团
5
取出排气，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6
利用面团松弛的时间，制作馅料。
7
120g黑芝麻粉+30g软化的黄油+40g白砂糖，混合均匀即可。
8
将松弛好的面团擀成大长方形
9
在2/3的面积上涂上黑芝麻馅。
10
将1/3未抹馅的面片折起
11
再将另1/3抹馅的面片叠在其上。
12
接口处捏紧，不然一会擀薄时，芝麻馅会跑出来。
13
将面团横过来，擀薄。
14
将1/4折过去
15
另3/4同样折起
16
再对折一次
17
擀薄后，竖切成4条
18
切面朝上，从左至右分别标为a、b、c、d。
19
把a盖到b上
20
c放到a上
21
d放到a下面
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b放到c上
23
重复至编完，收口处捏紧
24
两端向后折，放入方模中（我用的是15cm*15cm的蛋糕模具）。
25
二次发酵至两倍大，表面刷蛋液。放入预热好180℃的烤箱中层，烤30分钟。
26
（⚠️烤10分钟后注意观察，如果上色程度满意，面包顶部加盖锡纸，以免上色过重。）
27
开吃～
