香卤猪肉，藕，鸡蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克猪油（可不加）
- 10粒花椒
- 1500ml水
- 1个草果
- 1勺（15ml）料酒
- 1勺（15ml）老抽
- 1块桂皮
- 1小片甘草
- 1片橘皮
- 2个八角
- 2勺（30ml）生抽
- 2片香叶
- 2节藕
- 300克猪瘦肉一块
- 4个鸡蛋
- 小把（15根）小葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 10克盐
- 2块冰糖
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卤料冲洗后，
2
花椒、小葱结、橘皮装入纱布袋。
3
（没有纱布袋用一片纱布对角对角系上也行，我的熬了3天也没散）。
4
卤锅里放清水、所有调料（包括酱油和盐和猪油），
5
烧开后盖上盖子煮15分钟，制备好清卤水。
6
同时另一个锅里加冷水，姜，料酒，
7
放入猪肉块焯水3分钟，
8
将猪肉块撇开浮沫后放入烧开的卤水锅，
9
烧开后，小火煮20分钟（我用的陶瓷锅最小火就一直沸腾），
10
静置一晚。
11
藕切厚块焯水3分钟后，
12
烧开的卤水里煮10分钟，
13
静置一晚。
14
鸡蛋煮熟后冷水泡3分钟剥壳，
15
放入还在沸腾的卤水里关火泡一晚。
16
（关火后陶瓷锅还会沸腾1分钟，鸡蛋已经熟了不用再煮，沸水是为了消毒过夜不坏。）
17
早上捞出来蒸一蒸就能吃了，卤水拌面很香。
