可可戚风小蛋糕(纸杯版)
简单
4人份
☘️一个喜欢吃，一个喜欢做， 幸福便是一家人在一起、三餐、四季。😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克可可粉
- 3－5滴柠檬汁(可用橘子汁代替)
- 50ml植物油
- 50ml牛奶
- 6个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 70克细砂糖或白糖)
- 约20个小蛋糕纸杯
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将鸡蛋清和鸡蛋黄分离放在两个大盆里。蛋黄里加10克糖拌匀。
2
2.蛋黄中继续加入牛奶拌匀，再加入植物油搅拌均匀，制成蛋黄糊。
3
3.可可粉与低筋面粉混合筛入蛋黄糊中。
4
4.搅拌至无颗粒状。
5
5.蛋清加入橘子汁，分3次加入剩余的60克白糖打至干性发泡。
6
6.将3/1打发好的蛋白倒入可可蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀(为了避免消泡，不能用画圈的方式搅拌)。
7
7.将拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀。
8
8.蛋糕糊倒入准备好的蛋糕纸杯中，大概七八分满，用力震几下消除大气泡。
9
9.烤箱150℃预热，烤55分钟左右，取出后，放凉即可。
10
口感内软外酥层次分明。
