家庭河南卤面
简单
4人份
河南卤面，老家我们都叫蒸面条，从小吃到大，一段时间不吃就心里想的慌。自己成家后，做的次数越来越多，质量也比以前强了，发出来跟大家交流一下，希望能够帮到有需要的人。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1斤面条
- 2个八角
- 4瓣蒜
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量香油
肉类
- 300克猪肉
蔬菜
- 200克黄豆芽
- 300克豆角
蔬菜类
- 2根小葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面条放入较大的盆中，加入少量食用油，拌匀，这一步可以减轻面条之间的黏连。水开后上锅蒸25分钟。
2
蒸够25分钟后取出，在较大盆中挑散凉凉
3
接下来准备菜。猪肉肥瘦分开切好，肥肉可以先炸一下油。豆角切小段，和豆芽焯下水。
4
切好的食材
5
热菜锅放少量油，炸出肥肉中的油后加入葱姜蒜八角炒香。
6
加入瘦肉翻炒，加入料酒去腥，生抽。
7
加入焯水的豆角和豆芽，翻炒均匀
8
加入一碗水煮开。根据自己习惯加入老抽，盐，鸡精调味。
9
菜熟后将菜汤加入凉散的面条中，少量多次，拌匀，以上色均匀，盆底无剩汤为准。
10
拌匀后的面条继续上锅蒸5分钟。喜欢把菜一块蒸的可以把菜放到面条上面，记住不要再带汤。
11
5分钟后出锅，香喷喷的，可以吃啦。这时可以把面条再移动到盆里拌匀，加入适量香油！
12
再配个爽口小凉菜，三五碗都不够吃！
