蔓越莓椰蓉月饼
简单
4人份
中秋佳节来临之际，怎么能少了月饼啦，先来做做蔓越莓椰蓉馅的月饼
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #刷皮液
- 110克蔓越莓
- 120克全蛋液
- 135克白糖
- 140克黄油
- 15克奶粉
- 220克转化糖浆
- 255克椰蓉
- 30个量月饼皮
- 30个量蔓越莓椰蓉馅
- 30克蛋液
- 310克中筋面粉
- 5克枧水
- 80克熟糯米粉
- 80克牛奶
- 80克玉米油
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各种馅料称好，用不粘锅把黄油用小火加热融化，加入牛奶和白糖融化，再加入椰蓉搅拌，冷却后加入蛋液搅拌均匀（一定要冷却哦）再加蔓越莓搅拌放入冰箱冷藏半小时，然后拿出分成30份，揉成汤圆状再放入冰箱急冻40分钟
2
转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入玉米油搅拌到融合，筛入面粉和奶粉，戴上一次性手套揉光滑（一定要戴手套，因为特别粘手）放入冰箱冷藏2小时，然后拿出分成30份 ，每份大概17克至18克左右 ，然后摊平把蔓越莓椰蓉馅包裹在里面揉圆，放入有面粉的盘中滚一圈定型 ，全部包完后再裹上一层面粉放入50克的月饼模具中压成月饼形状（就是上图了）因为手不方便拍照所以只有完成的图片
3
小喷壶给月饼表层喷水少量水放入200度预热5分钟的烤箱烤5分钟定型 ，然后取出用毛刷沾上蛋液薄薄的刷上一层 ，一定要用细柔的毛刷（不能用硅胶刷）轻轻的薄薄的刷上一层，只刷正面，不用刷侧面，然后再放入烤箱185度烤15分钟，中途随时观察上色程度，如果颜色太深请盖上锡箔纸再烤
4
完成了，冷却后用密封袋密封2到3天回油，然后月饼就做好了，回油了就更加好吃了
5
漂亮吧
6
趁热掰开吃了一个 味道不错，回油了才会软软的更加好吃
