老婆饼
简单
4人份
写菜谱之前先感谢泳歌！ 这是我今天花了一下午做出来的"老婆饼"！它的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮，要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感！还有它香甜的内馅，传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”，就因为这，我早上特的去菜市买了新鲜的冬瓜回来！话说回来，虽然麻烦，但做出后的喜悦似乎很快占了上风！ 后补充糯米馅儿！
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食材清单
其他
- 100克熟糯米
- 10克熟芝麻
- 10到40克(根据冬瓜茸的出水情况而定)水
- 120克冬瓜茸
- 135克到145克低筋面粉
- 15克椰蓉
- 200克中筋面粉
- 20克色拉油
- 67克猪油
- 70克猪油
- 82克水
- 油皮：
- 油酥：
- 饼馅儿：
调味料
- 20克糖
- 80克白糖
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
