炸番茄里脊
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克姜汁
- 10克料酒
- 10克番茄酱
- 25克豌豆
- 300克羊里脊
- 40克花生油
- 50克小麦面粉
- 50克鸡蛋清
- 5克香油
- 豌豆60克淀粉
调味料
- 2克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊里脊去筋洗净，拍松，撒入精盐、姜汁、料酒浸渍片刻，再贴上面粉，鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀，鲜豌豆放入开水锅中烫熟 2。将羊里脊逐条沾匀蛋粉糊，下入五成热的油中炸至微黄色，捞出码盘 3。炒锅上火，倒油烧热，下入番茄炒透，烹料酒，加入清汤、白糖、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在里脊上，撒上豌豆粒即成
2
制作提示
3
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克
