麻辣鲜香炸豆腐（油豆腐、豆泡）
简单
4人份
炸豆腐，南方好像叫油豆腐，东北貌似叫豆泡，这么做麻辣鲜香，口感丰富
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食材清单
其他
- 一勺红烧汁（老抽）
- 一勺蚝油
- 一把麻椒
- 三勺生抽
- 两勺淀粉
- 八两炸豆腐
- 十个干辣椒
蔬菜类
- 一根芹菜
调味料
- 一勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿回来的炸豆腐对半切开，放一边备用
2
芹菜取菜杆切段
3
重点！重点！重点！干辣椒去籽，温水泡五到十分钟，捞出来空干
4
三勺生抽，一勺红烧汁，一勺蚝油，一勺糖，一点盐，放入碗里调成料汁
5
两勺淀粉加半碗水调和，备用
6
起锅烧油
7
下辣椒麻椒炒香
8
下炸豆腐，翻炒三十秒，加入半碗水或者更多（炸豆腐吸汤）。水开后倒入料汁翻炒均匀，加入一半水淀粉和芹菜段，待到锅中汤汁减半后再加入另一半水淀粉，翻炒均就可以出锅了。
9
汤汁可以多一点，拌米饭吃
