好吃到酥的炸鸡
简单
4人份
喜欢吃炸鸡，每次点外卖送来炸鸡都冷了不酥了，自己做新鲜出炉好吃到爆，酥酥的～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克淀粉
- 200克面粉
- 3勺黑胡椒汁
- 4个鸡蛋
- 4勺生抽
- 适量孜然粉
- 适量植物油
- 适量辣椒粉/麻辣鲜
肉类
- 半只鸡肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【鸡肉切块】
2
准备鸡肉适量，可以根据几个人吃决定量多少，尽量不要切太厚，每块都带点皮，我是三个人吃，准备了大半只鸡（可带骨头，吃的时候动手啃，也可去掉骨头，把骨头用来熬鸡汤，然后做面条或煮青菜吃都很棒）
3
【腌制鸡肉】
4
如果切好的鸡肉里面有水分要倒掉，倒入生抽4勺，盐1勺，胡椒汁3勺（或者胡椒粉2勺）不知道计量单位就估摸着1酱油瓶盖子等于1勺，腌制1小时以上，让它入味。
5
【准备蘸料】
6
面粉和淀粉各200克（没有品牌和种类要求）1：1搅拌好，再打4个鸡蛋，把蛋黄和蛋白搅拌均匀。
7
【鸡肉搅料】
8
把鸡肉先放进拌匀的面粉和淀粉里滚一圈，再放进鸡蛋液里滚一圈，最后再放面粉和淀粉里滚一圈（每次放几块鸡肉依次滚，不要粘太厚，影响口感），滚好的鸡肉单独放个干碟里面装好，方便等下一起下锅。
9
倒入适量油（只要是植物油都可以，如：花生油，菜籽油，调和油），油和鸡肉的比例是4：1，先把油加热，然后调小火，开始放入裹好鸡蛋液面粉淀粉的鸡肉，慢慢炸，我是分三次倒入炸的，期间要不断翻动，炸到两面金黄把油滤干起锅，剩余的油可以过滤掉杂质，用碗装好炒菜用。
10
最后根据自己口味加入适量孜然粉和辣椒粉/麻辣鲜。
11
酥酥的炸鸡做好啦，快速被秒吃干净，自己做干净又卫生～
