藤椒酸汤肥牛
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g去掉根的金针菇
- 15g新鲜藤椒
- 2～4g盐
- 20g白醋
- 300g肥牛
- 30g黄灯笼椒酱
- 3个杭椒
- 4个小米椒
- 4瓣蒜
- 主料：
- 调料：
蔬菜
- 几根香葱
蔬菜类
- 一小块姜
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金针菇剪去根部掰开洗净，莴笋切成片或丝。水烧开后先下金针菇烫软后捞出，再下莴笋烫至透明捞出，跟金针菇一起放在一个大碗里。最后下牛肉烫至变色立即捞出，用凉水冲洗后沥干。
2
将小米椒切碎，加一勺泡椒水，一勺白醋，一小碗清水，加盐、糖调味至比正常口味酸辣咸都稍稍重一些的程度。将汤料烧开，放入肥牛，十秒后离火，倒入之前放金针菇莴笋的碗里，撒上香菜。
3
二荆条、绿线椒切成小粒，锅内放两勺精制油（藤椒油更佳）烧热，倒入藤椒粒、辣椒粒，煸出香味后，淋到牛肉上即可。
