干贝肉糜炖蛋
简单
4人份
滑嫩的蛋羹是简单快手又美味的家常菜，深受小朋友喜欢。今天分享一道普通炖蛋的升级版。蛋羹铺上一层干贝肉沫酱粒，快手而鲜美，一勺挖下去，软嫩的蛋羹配上鲜美的干贝肉酱粒，特别下饭！
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食材清单
其他
- 100g前腿肉
- 1g老抽
- 2个鸡蛋
- 适量清水
海鲜
- 10g干贝
蔬菜
- 适量生姜丝
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10g干贝提前在清水中泡发。
2
泡软的干贝撕成小条。
3
100g前腿肉切片后剁成肉糜。
4
尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩。
5
拌入适量生姜丝，腌制15分钟去腥。
6
小葱切花，葱白留起待用。
7
鸡蛋2个，均匀打散。
8
倒入120g清水，继续拌匀。
9
加清水可以让蛋羹更加嫩滑。蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整。喜欢水嫩的口感就1：1.2，喜欢紧实些的口感就1：1
10
装盘后放入蒸屉，倒扣一个平盘防止水蒸气滴落。
11
冷水上锅，水开后转小火，继续蒸15分钟后关火。
12
热锅少油，倒入葱白炒香。
13
再加入干贝丝和肉糜，中小火快速翻炒均匀，使肉糜变白。
14
调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色。
15
如果宝宝年龄比较小，上色调味的步骤可以省略。
16
再倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟，微微收汁后关火。
17
盛入蒸好的蛋羹，撒上葱花，这道家常美味就做好咯~
