炼奶爆浆慕斯蛋糕
简单
4人份
戚风蛋糕配方适合做六寸蛋糕，八寸则所有材料double 炼奶爆浆慕斯这是一款适合新手的蛋糕，全程只需要认真搅拌，方法简单，重复度高。 本配方含爆浆，切开有惊喜哟👏 此方下用来记录我所做过的蛋糕~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g奶油
- 150g酸奶
- 16g柠檬汁
- 170g淡奶油
- 1个芒果
- 24g玉米油
- 26g炼乳
- 2片10g鱼胶
- 36g细砂糖
- 3个鸡蛋
- 3克淀粉
- 43g炼乳
- 50g奶油芝士
- 52g淡奶油
- 54g低粉
- 54g牛奶
- 68g奶油芝士
- 8g牛奶
- 其他
- 慕斯糊配方
- 戚风配方
- 爆浆配方
- 适量，少于柠檬汁芒果汁
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风配方如上，步骤图未拍，之后补。得到一个烤好的戚风蛋糕，震一下，倒扣。
2
脱模，得到一只高高的六寸戚风蛋糕，这样直接吃可以当早饭点心啦。
3
拿出一把锋利的刀，我家只有水果刀，分出一片就好，如果不想爆浆就两片。
4
先来做爆浆部分，称取芝士和炼乳，搅拌到细腻，可以在热水里比较快。
5
搅拌到这样差不多。
6
加入淡奶油和牛奶，继续搅拌。
7
用刮刀刮干净碗边边部分。
8
用一个高一点杯子装裱花袋，倒入爆浆，放冰箱待用。
9
现在来做慕斯糊，同样先称取芝士和炼乳，搅拌均匀。
10
加入柠檬汁和芒果汁，搅拌。
11
加入酸奶，继续搅拌。
12
淡奶油用电动打蛋器打到出现纹路状态，我感觉我有点过了，室温放了一会差不多加入到芝士糊里，搅拌均匀。
13
得到了这么一晚慕斯糊。
14
蛋糕片上先挤慕斯糊，放芒果，其实可以随便放，在中间固定一个锡箔纸，其实，空瓶剪的也很好，中间挤入爆浆，再周围一圈加入慕斯糊，表面用刮刀刮刮平，冷藏。
15
拿出脱模，我用手唔唔的就能脱模了。
16
上面随便装饰，我打了100g奶油裱花，一个芒果正好内陷用完，取柠檬汁多出的柠檬装饰下也很好看（自认为，哈哈哈）
17
爆浆效果
18
。。。
