茄汁大虾面
简单
4人份
这道菜本来是茄汁大虾，但是非常下饭，为了不浪费汤汁，可以拌饭，也可以下面条，今天我就加了面条，如果直接做菜，可以最后水少加点收汁出锅即可
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食材清单
其他
- 24只虾
- 2个番茄
- 2个青椒
- 2勺料酒
- 2勺耗油
- 3勺味极鲜或生抽
- 400g挂面
- 8个豆泡
蔬菜类
- 3根小葱
- 3片姜片
调味料
- 1勺番茄酱
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将虾去虾线处理后加入2勺料酒和姜片葱段腌制十分钟以上，再将番茄切丁，青椒切块
2
虾多放点油放在锅里煎炸，煎到虾表皮酥脆后盛出虾，留下虾油
3
锅里加入番茄丁，炒至出汤汁，再加入虾，把腌制虾的姜片和葱也倒进去
4
加入豆泡，再加入耗油，番茄酱，生抽，糖，2g盐，最后要用来拌面的，喜欢吃汤汁多点的就可以多加点水，煮至豆泡吸满汤汁，水开后再煮两分钟即可，多煮一会也没事
5
要出锅后加入青椒块，搅拌一下煮二十秒即关火，余温会将青椒闷熟，青椒只是起到调味和整体颜色好看的作用
6
单独一个锅加面条水开后煮三分钟，加入正常做面的盐，然后捞出加入到茄汁大虾里面，最后可以尝一下味道，我这样做味道正好，出锅吃饭！
