有鱼有肉的茄子煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1~2个辣椒干
- 2根茄子
- 3克生粉
- 50克水
- 5克生抽
- 5克陈醋
- 一勺（10克左右）豆瓣酱
- 少许咸鱼
- 少许熟白芝麻
- 适量（150左右）肉
- 适量蒜末
蔬菜类
- 少许葱
- 适量姜末
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把茄子切成长条段，用清水浸泡，肉切成条状（也可以切成肉丁）不用调味；糖、生抽、陈醋、生粉、水调匀备用；其他材料也备好。
2
锅热，下油，把茄子到入锅中翻炒，要时不时加一些清水，把茄子炒软。备用。
3
锅热，下油，把咸鱼、蒜末、姜末、辣椒干葱白爆香。
4
接着放入猪肉，翻炒至发白。
5
加入豆瓣酱炒一会，接着倒入之前调好的生粉水，翻炒至粘稠。
6
再倒入炒软的茄子条，拌匀。
7
炒好的茄子，装入砂锅中，小火煮开（注意不要糊底）
8
上桌时，撒些葱花和熟的白芝麻。
