草莓马斯卡彭芝士蛋糕 - 转载【rockpool】的甜点
简单
4人份
第一次吃到这个蛋糕就爱上了，浓浓的芝士和椰蓉的味道！老公也特别爱，所以就尝试了一次！记录下来方便下次再做！这个冰过之后是很清爽，很夏天的感觉，不要看糖很多，其实吃起来不会特别甜，本人不喜欢太甜的，一般都会减糖！ 转载自：Rockpool 主厨Catherine的菜谱，我已经适当减糖了！ 我做的是20*12的大小！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #椰丝蛋白霜
- #草莓馅
- #马斯卡彭馅
- 150g （1 3/4cup）椰丝
- 175g （1 1/3cup 可以减到1cup）糖粉
- 2个 分离鸡蛋
- 35g （1/3cup）杏仁粉
- 500g草莓
- 500g马斯卡彭芝士
- 7个蛋白
- 80g （可以减到50-60g）白砂糖
- 85g （可以减到50-60g）白砂糖
- 适量 洒在草莓上去酸味用的糖粉
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作椰丝蛋白霜：
2
杏仁粉和椰丝充分混合备用
3
蛋白打发，糖分3次加入，打发至干性发泡
4
打发好的蛋白中加入糖粉，慢慢翻拌，然后加入杏仁粉和椰丝的混合物
5
烤箱预热150度
6
蛋白霜平铺在垫有烘培纸的烤盘上，大概1cm左右！
7
放入烤箱，30分钟左右至金黄色
8
放凉备用
9
制作馅料：
10
马斯卡彭芝士室温软化，搅拌至丝滑
11
加入蛋黄，一个一个加，并搅拌至完全看不到黄色
12
蛋白打发，慢慢加入白糖，打发至干性发泡
13
去一半蛋白拌入芝士糊，翻拌均匀后，再加入另一半，翻拌均匀！
14
草莓洗净切小块（不用太小，我是一切四），加入一点糖粉，去掉一些酸味！
15
组装蛋糕：
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第一步烤好的蛋白霜蛋糕切成3份，放入磨具，（我没有标准磨具，就自己用硬纸板和锡纸自制了一个），蛋白霜蛋糕可以按磨具大小来做切割！
17
一份蛋白霜放入磨具中，然后加入第二步的一半的芝士糊
18
磨平芝士糊，加入第三步的一半草莓，将草莓轻轻按压入芝士糊中！
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再去第二份蛋白霜盖在芝士糊上，继续倒入剩下的我芝士糊，然后在加入草莓，像上一次一样按压，最后盖上最后一份蛋白霜就基本完成了！
20
放入冰箱冷藏过夜就可以吃了！
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如果要更好吃可以再加点椰丝，或加点糖粉，用喷枪喷出焦糖的感觉！
22
随意装饰一下就好了！
