家常水煮鱼
简单
4人份
自己做水煮鱼，最大的好处是可以用好油、用少油，不必让鱼片完全泡在油里，从而减少油脂摄入，吃起来更健康更安全；其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，毕竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一个自己家里能够承受的程度，吃起来更过瘾。 自己做水煮鱼，也会遇到一些问题。比如，鱼片容易碎、容易散，即使在锅里碗里没碎没散，夹起来也容易散；再比如鱼片不够入味，吃起来口感寡淡；还有，鱼片容易煮老，不好控制火候；再有，为什么总也做不出那种鲜艳诱人的红色……
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食材清单
其他
- 150ml清水
- 1个八角
- 1个蛋清
- 1大勺色拉油
- 1小勺料酒
- 1小勺红薯淀粉
- 1小勺鸡精
- 1小把朝天椒
- 1条（约1.5公斤）草鱼
- 200ml食用油
- 2大勺花生油
- 2大勺郫县豆瓣
- 3小勺花椒
- 一块儿桂皮
- 少许白胡椒粉
- 适量水煮细笋
蔬菜
- 适量黄豆芽
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1小勺糖
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
