杏仁贝果
简单
4人份
加了杏仁粉的贝果，坚果的香味～
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食材清单
其他
- 10～15g杏仁或其他坚果（可省略）
- 1000g水
- 138g水
- 15g杏仁粉
- 2.5g干酵母
- 235g高筋粉
- 5g黄油
调味料
- 10g细砂糖
- 50g砂糖
- 5g盐
- 煮贝果糖水
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有原料当在一起，揉到扩展阶段。（盐与酵母分两边放，以免酵母和盐碰到一起，盐会杀死酵母）扩展阶段的意思就是：揉的感觉差不多了，把面团撑开（可以慢慢的一点点的撑开！）这个时候面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段！加入黄油揉到完全阶段。如果嫌累，揉到差不多也就可以啦。也可以用面包机揉面。
2
揉好的面加入坚果碎，分割成80g左右的面团，滚圆后松弛5分钟。
3
松弛后的面团整形后放入烤盘进行最后发酵。温暖处30分钟。（这是之前拍黑麦贝果的图片，整形方法都是一样）
4
快发酵好的时候开始煮糖水，糖水开后关小火，把发酵好的贝果放到糖水中每面煮20秒。用漏勺捞贝果简直方便多啊～
5
煮好的贝果沥干水分放到烤盘上，喜欢撒点啥就撒点啥！！
6
烤箱要提前预热，煮好的贝果要立即放入预热好的200度烤箱中层，上下火烤20分钟即可出炉！
