最最最详细的家庭版海苔肉松小贝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3滴柠檬汁或醋
- 40克（蛋黄10+蛋清30）细砂糖
- 40克低筋面粉
- 40克植物油
- 40克牛奶
- 4个鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 适量甜味沙拉酱
肉类
- 适量海苔肉松
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.分离蛋黄和蛋清，注意容器内一定要无油无水，可提前用醋擦拭容器。
2
2.在蛋黄中加入牛奶、植物油、10g白砂糖进行乳化。
3
3.在乳化后的蛋黄中过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，Z字型搅拌至无颗粒，防止面粉起筋。
4
4.烤箱165°预热
5
5.蛋清内分三次加入剩余的白砂糖和3滴柠檬汁或白醋，打至湿性发泡。
6
6.将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，以翻拌手法搅拌，防止消泡。
7
7.把面糊倒入28cmX28cm的烤盘中，放入预热好的烤箱中，165度烤25分钟。
8
8.将烤好的蛋糕从烤盘中取出，放置烤网上晾凉，最好在上面在盖一层烘焙纸，防止表面太干。
9
9.晾凉后用适当的模具塑型，我用的是纸杯底部。
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1
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正好可以做16个，8对。
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11.取一对中的其中一片挤上沙拉酱，用量看个人喜好。
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12.两片蛋糕合上后四周也要挤上适量的沙拉酱，然后包裹是海苔肉松。
14
13.大功告成，放冰箱冷藏一晚口感更佳。
15
边角余料也很美味哦！
