奶香黑芝麻辫子面包
简单
4人份
做面包的时候想着芝麻的营养，顺手把面包织成了辫子的形状，民间素有以形补形的说法，权当吃着这样营养的面包养育好的生活气氛 面包的标配：酥香的外皮，甜软的心可以拉丝，吃一口还有奶香回味，更受喜爱
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食材清单
其他
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克牛奶
- 40克黄油
- 一枚鸡蛋
- 约80克清水
- 适量刷表层用全蛋液
- 适量黑芝麻
调味料
- 1克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有的材料
2
所有材料除黄油之外先面包机自动和面程序16分钟左右到扩展状态，然后加入软化好的黄油启动面包机的自动发酵程序，走上一个半小时即可完成一次发酵到2.5倍大
3
排气揉面光洁
4
均分面团成四份，室温醒发约15分钟开始造型
5
取一份，擀成长舌状
6
用切面刀目测把面团三分天下，各方势力要均衡掣肘
7
把每一方都搓滚磨的尽量的圆滚一些、长一些，开始织辫子
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收口朝下，辫子织的松紧度适中，太紧了不利于二次发酵，太松了就没有造型 了
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同样的方式炮制另外三团面，用的烤具是学厨28厘米正方形重钢金盘，四个面包刚好一盘放下
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一杯开水入烤箱二次发酵到2.5倍大小，（我的烤箱是初级的，没有自带发酵功能，手动调温烤箱38度左右进行，全靠手感），刷上全蛋液
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随意的撒上黑芝麻
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.烤箱170度预热10分钟后放入烤箱，中层170度烘烤15分钟，上色均匀取出
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继续成品图
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拉丝很漂亮，口感食欲大动