8寸+6寸双层生日蛋糕（马斯卡彭版）
孩子今年的生日蛋糕
食材清单
其他
- 100克奥利奥饼干碎
- 10克柠檬汁🍋
- 1个（分成3片）8寸原味戚风蛋糕
- 200克新鲜草莓
- 200克铁塔淡奶油
- 200克马斯卡彭奶酪
- 20克牛奶
- 2片（10克）吉利丁片
- 3-5克柠檬汁🍋
- 40克瑞士莲黑巧克力
- 50克淡味黄油
- 50克淡奶油
- 50克白砂糖（视个人喜好调整甜度）
- 50克白砂糖（视草莓甜度和个人喜好调整）
- 50克马斯卡彭奶酪（可以不放）
- 6-8个新鲜草莓
- 600克淡奶油
- 65克白砂糖（如果不放马斯卡彭则减少5克糖）
- 6寸巧克力戚风蛋糕两片（可以不放）
- 6寸马斯卡彭奶酪蛋糕🎂
- 8寸奶油蛋糕🎂
- 巧克力淋面🍫
- 草莓🍓酱
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
用料准备齐全，图没拍全，以文字描述为准。事先将新鲜草莓洗净放糖和柠檬汁静置30分钟至一小时左右出水（等不及的静置这一步骤可省略）
烤一个6寸巧克力戚风蛋糕和一个8寸原味戚风蛋糕
烤戚风蛋糕的同时制作草莓酱，不粘锅小火边翻拌边熬，等草莓汁颜色变深变浓稠出锅冷却。（普通锅也可以，不管什么锅都要不停翻拌防止粘锅）
烤好的戚风蛋糕倒扣、脱模、冷却、切片。
制作6寸马斯卡彭奶酪蛋糕🎂：1、准备好6寸慕斯蛋糕模具（我用的是烤戚风蛋糕用的活底模具）；2、奥利奥饼干碾碎和融化黄油混合均匀平铺到模具底部；3、草莓🍓一切二贴着模具边放一圈；4、马斯卡彭奶酪加25克白砂糖搅拌顺滑；5、将吉利丁片用冷水泡软，柠檬汁放入加热后的牛奶中，再将泡软的吉利丁片放入牛奶柠檬汁中搅拌融化，然后放入4中搅拌均匀；6、淡奶油加25克白砂糖打至6-7分发（出现纹路即可）；7、5放入6中搅拌均匀；8、将7的三分之一倒入模具，再放入一片巧克力戚风蛋糕；9、将剩余的7倒一半进模具，再放入一片巧克力戚风蛋糕；10、将剩余的7全部倒入模具抹平，放入冰箱冷藏4小时以上（最好冷藏6小时以上）。
制作8寸奶油蛋糕🎂：1、淡奶油加白砂糖打发至可裱花状态（8-9分发左右）；2、马斯卡彭奶酪加白砂糖搅拌均匀后加入1中继续搅拌均匀（如果纹路粗糙说明打发过度了，可以倒入少许未打发的淡奶油搅拌一下）3、裱花台正中间放蛋糕盒底座和垫片，取一片8寸戚风蛋糕放在正中间，抹一层奶油、一层草莓酱🍓、再抹一层奶油；4、再放一片8寸戚风蛋糕，抹一层奶油、一层草莓酱🍓、再抹一层奶油；5、放最后一片8寸戚风蛋糕，用淡奶油抹面；6、制作巧克力淋面：黑巧克力加热溶化后加入淡奶油混合均匀；7、将巧克力淋面装入裱花袋，在8寸奶油蛋糕周围淋一圈（一手淋一手转动裱花台）
将冷藏好的6寸马斯卡彭奶酪蛋糕🎂取出脱模，放到8寸奶油蛋糕正中间，用樱花或曲奇裱花嘴在两层蛋糕上做贝壳边裱花。
…
…
最后放上一些草莓、可乐味软糖、巧克力插片、好时巧克力等装饰。
