抹茶杏酱大理石磅蛋糕
简单
4人份
朋友给了杏酱和一罐长安抹茶粉，试着做了一下大理石磅蛋糕，好好吃啊，没刷糖水也很润。黄油一定要打发到位，加粉翻拌也要拌到出现光泽，才会比较蓬松，不然会比较干。
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食材清单
其他
- 100克鸡蛋
- 100克黄油
- 10克抹茶粉
- 40克自制杏酱
- 90克低粉
- 二分之一小勺泡打粉
调味品
- 75克糖粉
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：①鸡蛋从冰箱拿出，放置室温。②黄油拿出软化。
2
黄油分两次加入糖粉，每次都要充分打均匀，约打4-5分钟。
3
鸡蛋液分大概五次加入，也是每次都要充分打均匀，每次最少一分钟。
4
将打好的黄油分成两部分，其中一份筛入50克低粉和四分之一小勺（量勺上面1.25ML那个），用刮刀拌至面糊细腻有光泽（我一般拌80下左右），再加入杏酱大概拌一下。
5
另外一份面糊里面筛入40克低粉、10克抹茶粉和四分之一小勺（量勺上面1.25ML那个），用刮刀拌至面糊细腻有光泽（我一般拌80下左右）。
6
将抹茶面糊倒回杏酱面糊，用刮刀大概拌四五下，不用次数太多，否则花纹不明显，然后把面糊倒入模具，震几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，170度50分钟。
7
这次用到的抹茶粉，除了贵真的没毛病，用五十铃也可以，最起码要若竹吧，不要用国产的什么绿茶粉或者那种冲饮的抹茶粉，会影响效果。
8
做好以后拿出来凉一下，用保鲜膜裹起来放在冰箱冷藏，一般3天左右可以回油了，吃的时候拿出来即可，忍不了的也可以冷藏1天就吃。
