冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt
简单
4人份
冷萃酸奶是将酸奶中的水分给过滤出来。经过萃取后的酸奶质地变得更加浓醇，口感有点像奶酪，味道也更加柔和，装入裱花袋还可以挤出纹路，短时间内不变形哦。 冷萃酸奶怎么吃？ 抹蛋糕，蘸面包，配水果等
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食材清单
乳制品
- 自制酸奶
其他
- 1克酸奶菌粉
- 1支香草豆荚
- 50--100克白砂糖
- 80克动物淡奶油
- 920克全脂纯牛奶
- 咖啡过滤壶or日本酸奶过滤器
- 工具
- 配料：水果or果酱or坚果
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
https://www.xiachufang.com/recipe/102939512/
2
详细的香草酸奶步骤在这里，配方用这篇的配方哦。
3
将直接做好的温温的酸奶倒入一个可以过滤的容器中，我用了咖啡壶上的滤网。
4
你也可以用纱布双层折叠过滤，经常吃的话可以买个日本的酸奶过滤器。
5
盖上保鲜膜，先常温静置2小时后，再转移冰箱冷藏5个小时以上。
6
成如图状。
7
刮出酸奶，用蛋抽搅拌成顺滑状态后再灌装进裱花袋
8
轻松挤出纹路哟
9
冷萃的时间越久，越干，裱花装饰的话纹路更容易保持。
10
用来抹吐司，做小蛋糕的夹心都很不错，低脂肪，高蛋白的可以代替奶油的。
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（加了香草荚，味道才接近奶油，才更加惊艳，不加会缺失风味）
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也可以作为一个酸奶基底，搭配水果，坚果，麦片吃。
