黑豆渣蜂蜜小面包
简单
4人份
打了黑豆浆来喝，豆渣舍不得扔用它来做了这个小面包，用蜂蜜代替白糖，使用低温冷藏发酵法。 实践证明这款面包很松软，多放几天也不会干。
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食材清单
其他
- 1+1/2小匙干酵母
- 10G奶粉
- 150G豆渣
- 1个鸡蛋
- 20G油
- 300G高筋面粉
- 70G蜂蜜
调味品
- 1小匙盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料放在一起揉成面团，揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜
2
揉好的面团入盆中，用保鲜膜将盆整个盖住，放到冰箱冷藏24小时（是途排气翻面一次）进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
3
将发酵好的面团取出，放至室温回温一小时，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，制作成喜欢的任意形状，就是生坯了
4
将生坯并排入烤盘，将烤盘放入烤箱内同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了
5
生坯表面刷蛋液、喜欢的可以洒芝麻，放入预热好的烤箱，180度25分钟
