芝麻紫薯大理石磅蛋糕
简单
4人份
香香香香香……太喜欢福田淳子了，她的《我爱和风洋果子》是我最爱的食谱，从中挖了许多好方子。对这款原是心存怀疑的，为了消耗不知哪次莫名其妙囤下的紫薯粉而做，做完马上搜集福田淳子的其他的食谱，以及又入了一包紫薯粉。
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食材清单
其他
- #A
- #B
- 10克低筋面粉
- 10毫升牛奶
- 1大勺朗姆酒
- 2个鸡蛋
- 40克芝麻酱
- 50克低筋面粉
- 50克紫薯粉
- 60克黄油
- 80克（原方100克）细砂糖
- 适量芝麻
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉类A和粉类B分别过筛，蛋糕模垫好油纸。封面图是第一次做用17*8*7模具，过程图是第二次做用21*5*6模具，第二次完胜。
2
蛋白分三次加入30克细砂糖打发备用。
3
黄油软化后加入剩余的50克细砂糖和芝麻酱打至发白变蓬松，体积变大。（我黄油融了，还好是冬天，马上垫盆冷水冻一下，坏榜样别学）
4
打发成这样子差不多了。
5
分两次加入蛋黄搅拌均匀。
6
加入朗姆酒搅拌均匀。
7
搅拌成这样差不多了。我是无过程主义者，这次心血来潮拍多了……
8
搅拌好的黄油蛋黄糊分成均等的两份，其中一份加入牛奶拌匀。
9
未加牛奶的那份是拌入粉类B的，因为是原味的，可以先拌，省的换刮刀。如图先加入四分之一的蛋白拌匀。
10
加入一半的粉类B拌匀。重复上一步和这一步，即再加入四分之一的蛋白拌匀，然后再加入另一半的粉类B拌匀。原味芝麻面糊就完成了。
11
接下来制作芝麻紫薯面糊，同样的在加入牛奶的那份黄油蛋黄糊中先加入四分之一的蛋白拌匀，再加入一半的粉类A拌匀。
12
加入剩下的四分之一蛋白拌匀，再加入剩下的一半粉类A拌匀。芝麻紫薯面糊也完成了。
13
将原味芝麻面糊倒入芝麻紫薯面糊中，用刮刀搅拌一圈，只搅拌一圈哦！或者说，兜一圈，就够了。
14
面糊倒入模具中，刮平，中间略凹于两头。
15
撒上白芝麻。送入烤箱，烤制35分钟左右至插入竹签不带出面糊。必要时加盖锡纸防止上色过深。
