好吃的烤清江鱼
简单
4人份
喜欢吃烤鱼，饭店的油大，价格较贵。这条1.9斤的活杀清江鱼27.8元。自己做的吃着也放心。
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食材清单
其他
- 18粒，分两次用。花椒
- 1个，去腥。柠檬
- 1个，好吃土豆
- 1个青椒
- 1节，好吃。藕
- 2勺生抽
- 4瓣蒜
- 50克笋丝
- 几片，去腥。姜
- 半个，巨好吃。杏鲍菇
- 半斤，分两次。可多放。第二次可用啤酒🍺代替。料酒
- 好吃，根据喜好。大虾（随意）
- 根据自己的口味放到适量干红辣椒
- 适量，可不用。孜然粉
- 适量，可不用。黑胡椒粉
- 适量，可不用五香面
- 适量，提鲜。鲍鱼汁或者生蚝油
- 适量，腌制用。盐
- 随意，可不用。黑芝麻
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜
- 半根葱白
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 4块冰糖
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，把黑色粘膜去掉。从中间劈开，清江鱼比较好切，我也只能切开鱼头和下半部分。每次都要磨磨刀😏。切自己喜欢吃的蔬菜，葱姜蒜。
2
盆里放料酒，柠檬，盐，葱，姜，花椒粒给鱼🐟按摩，两面各十分钟。
3
把土豆，藕片，笋丝，胡萝卜煮八九成熟。我第一次只用了有的土豆，胡萝卜。青椒不用煮。第二次加了藕片，笋丝。
4
鱼擦干，鱼🐟身上抹上五香面，孜然粉，黑胡椒，腌制一小时。
5
杏鲍菇和洋葱切成丁，用豆瓣酱或者干辣椒丁，葱姜蒜，花椒粒炒香，然后加入蔬菜，冰糖，料酒或者啤酒🍺，生抽，鲍鱼汁或者生蚝油。
6
预热五分钟，锡纸上铺上洋葱圈⭕️
7
鱼🐟涂油，烤箱230℃，第三层，上下火🔥，鱼肉向上10分钟。
8
鱼🐟皮涂油，鱼皮向上20分钟
9
浇上炒好的蔬菜。撒上熟芝麻。
10
重点来了：盖上锡纸，可以防止烤箱上边都是蹦的油。
11
再烤10分钟。如果上边不放锡纸再烤五分钟。
12
第二次我选用了一条清江鱼，一条罗非鱼，罗非鱼不好吃。上面盖上了锡纸，烤箱很干净，鱼不好吃，有点像蒸的。
