铸铁锅版卤肉饭
简单
4人份
家有2个宝贝，老大今年要上6年级备战小升初。经常学习班都是中午12点多才下课。外面小店使用食品添加剂太多，孩子不喜欢吃。我都是提前预约上米饭，再提前做上𠧧肉饭。因为使用电陶炉可以定时关火。这样回家时只需要大火收汁，汆烫青菜就可以吃了！
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食材清单
其他
- 10-20颗花椒
- 1片桂皮
- 2颗八角
- 300g上海青
- 300g新鲜香菇
- 30ml生抽
- 30ml蚝油
- 3瓣蒜
- 500g五花肉
- 少许油
- 适量料酒
蔬菜类
- 2片姜
- 半个洋葱
调味料
- 10g冰糖
- 3g盐
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜、蒜、洋葱分别切成小粒备用。
2
五花肉切成丁。
3
香菇去根洗净后切成丁。
4
铸铁锅内放入少许油，小火加热，放入八角、桂皮、花椒炸出香味。
5
放入五花肉肉丁，小火煎炒，煎炒五花肉微变黄后，放入姜蒜末炒香。
6
放入冰糖，生抽、耗油、盐后继续翻炒。1分钟后放入洋葱炒香。
7
加入料酒，基本淹着肉丁，转大火烧滚后放入香菇丁，翻炒均匀。
8
转小火慢炖，盖上注上冷水，定时40分钟。洗上海青，另起锅放水，盐少许，油少许汆烫30秒后捞出备用。(上海青最好在肉𠧧好之后再汆烫，吃起来口感新嫩）
9
40分钟开盖，翻炒收汁即可！
10
完美登场！
