拆骨肉酸辣汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1700克猪棒骨
- 1个，调料包草果
- 1汤匙盐
- 2茶匙，调料包小茴香
- 3个，调料包八角
- 3片，调料包香叶
- 4汤匙料酒
蔬菜
- 2大片姜
- 3段葱
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中倒入足量的水，放入猪棒骨
2
大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟
3
同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾，放入调料包，葱姜和盐，大火煮开5-10分钟，盖上盖子，转小火炖1.5-2.0个小时至肉烂
4
捞出骨头，放凉，散掉湿气，使肉紧一些
5
骨头汤撇掉油脂，或放进冰箱冷藏至油脂凝固，用勺子撇掉上层白油
6
拆下骨头上的肉，撕碎，放入碗里
7
香菜碎放入，并调入胡椒粉，米醋，盐（根据汤的咸度放），紫菜碎，几滴香油
8
将骨汤重新加热至沸，冲入碗里，拌开即可
