香烤苹果乳酪派
简单
4人份
之前哥哥全家来串门，特意制作了这款派，没想到反响相当不错，最满意的还是他儿子，我那小侄子，哥哥给他弄了一小口，他边吃边乐，还时不时的抿抿小嘴，回味着口中的那浓香，不尽感叹这小家伙还挺会吃，还懂得回味，当然最幸福的还是我，看到他们的吃甜点时那满足的表情，这满足都来源于我制作的西点，烘焙真的是件美好的事。
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食材清单
其他
- 100ml水
- 12克黄油
- 15克（饼皮）无盐黄油
- 18克原味优格（或是酸奶）
- 1克（饼皮）肉桂粉
- 1小勺柠檬汁
- 1小勺玉米淀粉
- 25克全蛋液
- 500克苹果
- 50克（饼皮）全麦饼干
- 60克奶油奶酪
- 适量切包片苹果
- 适量果胶
- 适量柠檬汁
肉类
- 1克肉桂粉
调味料
- 250克白砂糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果洗净擦干，不去皮不去籽，切成八等份
2
切块苹果和糖混合倒入锅中
3
加入水，柠檬汁小火煮至30分钟左右，直至苹果变软变透明
4
取一个筛网，下面垫一个盆，将苹果倒入筛网上出果汁
5
另取一个盆，上面放纱布，将苹果汁倒入纱布上过滤一次，若不产即使用，可放冰箱冷藏保存，经冷藏后会凝固，使用前需隔水加热溶解
6
全麦饼放入保鲜袋中，压碎
7
加入肉桂粉混合均匀
8
倒入融化黄油拌匀，放模具中压形。（模具内提前垫张油纸）
9
奶油奶酪加黄油隔水加热至软化，加入糖搅打均匀
10
分别加入全蛋液和淡奶油搅拌均匀
11
筛入肉桂粉和玉米淀粉，倒入柠檬汁拌匀
12
倒入模具中，170度隔水蒸烤15分钟左右后取出
13
表面摆上切片苹果，再入烤箱蒸烤15－20分钟。取出稍晾凉后冷藏过夜
14
脱模，表面刷上天然苹果果胶
