老北京炙子烤肉—平底锅版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克食用油
- 500克牛上脑
- 一勺孜然
- 三勺生抽
- 两勺料酒
- 两勺蚝油
蔬菜
- 少许姜粉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 一把香菜
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛上脑，切片，尽量选这种带雪花的部位，很嫩
2
将料酒、生抽、蚝油、糖、姜粉、孜然粉加入切好的牛肉片中，拌匀。姜粉如果没有可以不加。
3
拌匀后加入一些食用油，再拌匀
4
加入洋葱丝和香菜段，拌匀
5
不粘锅放油，先把切肉时候切出来的肥肉放在锅里煸一煸，如果没有，这步就可以省略
6
把肥肉煸焦
7
下入刚才腌制好的牛肉
8
之后的操作是用筷子和铲子配合，这样肉比较容易抖散开，不停的翻动，让肉均匀受热
9
炒熟即可。
