轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）
简单
4人份
此方子来自Wendy- -女亭，感谢原方主 此方子在原方基础上减糖，芝士味浓郁，入口即化，自然冷却后食用，云朵般绵软细腻，真是吃到停不下来 此方子为6寸蛋糕的用量，要做8寸的话用料✖️2就行
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 125克奶油奶酪
- 20克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克牛奶
- 数滴柠檬汁
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中
2
奶油奶酪，黄油，牛奶混合，隔热水搅拌均匀至无颗粒状态，逐个加入蛋黄搅拌均匀
3
筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀
4
蛋白加数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态
5
三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌，再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
6
把芝士蛋糕糊倒入提前准备好的容器中，震出气泡
7
烤盘放水放入烤箱底部，上面一层放入烤架，130度烤60分钟，再加30分钟150度使蛋糕上色（试自己烤箱温度而定）
8
duangduangduang～出炉啦～
9
自然冷却后食用，口感超级绵软，仿佛吃了一大口云朵，入口即化，超级棒；吃不完的冷藏过后也很细腻哦
