天然酵母培根哈斯面包
简单
4人份
自己做天然酵母面包感受天然酵母的活力。 培根哈斯面包柔软带香甜的调理面包。面包的特色是以牛奶和鸡蛋完全取代所有水量，所以吃起来组织特别松软、奶香味香醇浓郁，会让你用心去制作的一款面包。
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食材清单
其他
- 0.4干酵母
- 1.5盐
- 10蛋黄
- 20低筋面粉
- 20酵母种
- 60牛奶
- 80高筋面粉
- 8奶油
- 9红糖
- 培根8片
- 少许奶酪丝
- 现磨少许黑胡椒粒
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处奶油外全部材料成团揉至光滑再加入奶油揉均匀并且光滑（不需要呈薄膜状）即可，发酵膨胀2倍大小，约60分钟左右。面团洞痕不回弹即可。
2
取出发酵好的面团分割4份，每个约250克左右。滚圆松弛15分钟。
3
取一份松弛好的面团手掌按压将多余空气排除。擀面杖擀成厚薄均匀的长方形翻面，上面铺两片培根撒奶酪丝，现磨胡椒粒，由上往下卷起，收口捏紧，收口向下摆放烤盘上。进行第二次发酵，发至原来的2倍大小，约50分钟。
4
每个面团刷蛋液，然后用割刀在每个面团的表面快速割出五条直线。
5
烤箱预热190度烤焙约18分钟左右，面包呈漂亮金黄色。
6
自己做的酵种
