香辣烧鸭腿（看着就流口水）
简单
4人份
先卤香，再油淋，色香味俱全，看着就流口水。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1块桂皮
- 1根蒜苗
- 2个八角
- 2小勺盐巴
- 2片白芷
- 30粒左右花椒
- 3个蒜瓣
- 3只鸭腿
- 3片香叶
- 只鸭腿
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿洗干净，烧开水，放开水焯水1分钟左右捞出再次洗干净待用。
2
准备好香料。
3
热锅烧油，5成热调中火，倒入香料炒出香味。
4
倒入冷水，预测可以稍微没过鸭腿。
5
放入鸡腿，倒入适量料酒、老抽、生抽、红糖一小块、两小勺盐巴。大火烧开，转中火炖5分钟后，再转小火炖50分钟左右。（此过程尝下汤汁是否合适，进行微调味道哦）
6
出锅前5分钟倒入蒜苗（即转小火炖25分钟左右的时候放入）。
7
加入适量辣椒面(喜欢吃辣就多放)，大火收汁，这个汁收的越少越好，注意不要焦了。
8
捞出晾干或者用厨房纸吸一下汤汁(防止后面。
9
锅里放多一些油，油8成热后，淋到鸭腿上。淋五六遍以后翻面淋（请注意翻面的时候一定记得先关火，防止油温过高烫伤）。
10
鸭腿翻面，继续开火热油，淋五六遍即可。
11
油淋好的鸭腿，香得很。
12
好吃。
