糖醋雪鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量醋
- 适量雪鱼
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱花
- 适量香菜
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将雪鱼解冻后洗净切块，用厨房纸巾将鱼块水擦干，放入适量姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉、盐，腌制1小时，期间翻动2~3次。待用
2
切姜丝、葱丝、香菜末、蒜片、香葱段、。待用
3
调制料汁：生抽、醋、糖、水，比例依个人口味适当增减。备用
4
将鱼块中从盆中取出，放另外盆中（为了除去水份），加入淀粉抓匀，锅内放约60~100g油，中火，油约七成热，将鱼一块一块放入锅中煎，待金黄色翻转煎另外侧，最好将鱼块煎六个面。
5
将煎好的鱼块取出，将锅中剩余油倒出（一般情况为了健康我将将此油倒掉不再用了）。
6
锅中放油少许，小火，放入姜丝、葱丝爆香，放入已煎好的鱼块轻轻翻炒，加入蒜片。加入已准备好的料汁，继续翻炒均匀，加入香葱段、香菜末。
7
出勺。
