火龙果豆沙面包（一次发酵）
简单
4人份
用的一次发酵法，时间更短，烤出来也挺柔软的~ 因为有豆沙馅，面团减糖了，和豆沙馅一起吃甜度刚好。 此配方可以做 8个小面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160g豆沙
- ①食材：
- 220g高筋面粉
- 24g黄油（室温软化）
- ②内馅：
- 3g即发干酵母
- ③表面装饰：
- 48g全蛋液
- 84g红心火龙果汁
- 适量高筋面粉
调味料
- 25g糖粉
- 3g盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做准备工作，红心火龙果去皮切块放入破壁料理机里。
2
*注意不需要加水。
3
选择全果汁模式。
4
得到细腻的火龙果汁。可以用60目的筛子再把黑色的籽过滤一下。
5
然后把豆沙馅平均分成 8份，备用。
6
取 84g火龙果汁，倒入厨师机桶，再把除黄油外的其他食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，一起放入厨师机桶里。
7
先开低速2档揉至无干粉状态。
8
再开高速4档揉至可以抻出厚膜的状态。
9
这时加入室温软化的黄油，继续开低速2档揉至黄油被吸收。
10
然后开高速4档揉至可以抻出薄膜的状态。
11
*手揉也是一样的顺序。
12
滚圆后平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
13
取一个松弛好的小面团，擀成圆形片状。
14
*如果边缘有小气泡，可以用手按扁，或者用牙签扎破。
15
放上一份豆沙馅，整理成三角形。
16
如图所示，拎起来三条边，先把中心点捏合在一起。
17
然后再全部捏紧。
18
翻过来，下面垫油纸，放入烤盘中，所有的全部做好。
19
放入烤箱，进行发酵，32度，40分钟左右。发至体积增大，按下去会回弹的状态就可以了。
20
然后用60目的细筛子，在表面筛上高筋面粉。
21
*烤箱开始预热，上下管设置180度。
22
再用割包刀在面包上划出花纹。
23
预热好之后放入烤箱，改成160度烤20分钟。我是用的小风炉烤箱，选了热风功能同时烤了两盘，中途上下换了一次烤盘。
24
注意观察上色，颜色深了可以加盖锡纸。每个人的烤箱不同，温度和时间可以根据实际情况调整。烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉。
25
简单又好吃的小面包~
