温泉吐司
简单
4人份
这款吐司是原麦山丘主厨林育玮师傅推介的日本野上师傅的作品，今天第一次做，虽然各种不完美，但是非常好吃，正好下厨房没有，所以放上来。
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食材清单
其他
- 100克水
- 250克高筋粉
- 25克砂糖
- 25克黄油
- 2克高糖酵母
- 30克炼乳
- 5克蛋黄
- 62克酸奶
调味料
- 4.5克盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量全部材料，酸奶、水我用已经回温的。除黄油、水以外的全部食材混合在一起，水一点一点加，不要一次性倒入。
2
揉到扩展阶段的时候加入黄油，继续揉一会儿，总之我觉得非常光滑有韧性的时候切了一块检查了下，轻松拉出手套膜了，当然大师或老手不需要检查出膜状态也知道是否揉到位了。
3
面团取出放容器内盖保鲜膜，40度水浴发酵，
4
第一次发酵好后取出面团均匀的分成三等份，滚圆松弛15分钟。
5
取一份，擀开。然后卷起，再松弛15分钟，再擀开
6
，卷起，放入模具中，进行第二次发酵。
7
发酵到八分满，烤箱提前预热，210度，下层45分钟。
8
取出，放凉即可。
