不会炒糖色，照样做好红烧肉！
简单
4人份
公众号：酒食屋
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 适量干辣椒
- 适量桂皮
- 适量花椒
- 适量香叶
肉类
- 300g带皮五花肉
蔬菜
- 2个蒜瓣
蔬菜类
- 3片生姜
- 适量大葱
调味料
- 一大块冰糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将五花肉用水焯至五分熟，注意要冷水下锅。稍微定型后就可以捞出。
2
煮好的五花肉捞出控干水，然后放在平底锅少加些油，将四面都煎至微焦，注意带皮的那一面不要煎。
3
鹌鹑蛋煮熟去皮，擦干表面水。然后放入油锅中炸，炸至表面金黄就可以捞出了。
4
将香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒粒、蒜瓣包好准备和肉一起炖。
5
将炸好的鹌鹑蛋和肉放入锅中，加入冰糖（冰糖要多放），老抽、生抽、料酒各两勺，葱段，姜片，调料包。然后加入温开水末过所有食材即可，不要用冷水。
6
大火烧开后转小火，煮一小时左右。
7
出锅前将所有配料挑出，然后转大火收干汁。
8
红烧肉，完成！ 是不是很简单？并且颜值和味道兼具。
