韭菜虾米饼（发面）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克虾米
- 250克温水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 适量蚝油
- 适量香油
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 10克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、面团
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1. 普通面粉：500克
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2. 温水：250克
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3. 酵母：5克（加入温水中搅拌）
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4. 白糖：10克（加入温水中搅拌）
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5. 鸡蛋：一个
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将上述材料混合，用筷子拌成絮状，揉成面团，等待醒发两倍大。
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二、馅料（前奏）
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1. 韭菜：买了3.5元，留中间段切碎，放碗里加花生油搅拌（防止出水），静置。
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2. 虾米：一小碗，用热水泡洗后加一点点料酒抓抓，沥干水。
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3. 把韭菜和虾米混合，加点花生油，适量黑胡椒粉＋蚝油＋盐，搅拌均匀，待用。
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三、饼皮
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面团醒发后排气（揉啊揉，使劲揉），可以分成几个面团，擀成长条后，再切成小面团，擀它，擀成中间厚四周薄的小面皮，不然容易露馅。
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四、开始做饼饼
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把馅放入面皮里，包成包子状后压扁扁，放一旁（最好放在刷了油的烤盘里）。
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五、弄点油水
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备一小碗，装一点花生油和一点水（油水）待用。
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六、煎饼饼
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不粘锅，刷油，中小火，放饼饼，变黄的时候，浇一点油水（此步骤可让面饼软而不硬），抓住锅柄抖啊抖，静置一会，翻面，颜色好看即可起锅。
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口齿留香，满屋飘香😋😋
