Q弹多汁黑胡椒脆皮肠
简单
4人份
这几年做了好多次脆皮肠，每次都按不同的口味做，有时候好吃有时候一般，唯独这款脆皮肠得到家人一致的好评。
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食材清单
其他
- 100g啤酒
- 2g红曲粉
- 60g淀粉
- 60g盐
- 6g五香粉
- 6g黑胡椒
- 6斤猪前腿肉
- 一包羊肠衣
蔬菜类
- 适量葱姜水
调味品
- 100g糖
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉我直接让卖肉的绞成颗粒，但是貌似有好多条。
2
葱姜用开水提前泡好，水量大概是200克
3
把各种配料放肉里面搅拌均匀
4
搅拌均匀的肉馅
5
把已经搅拌均匀的肉馅放入面包机里搅拌十几分钟上劲，这样搅出来的肉馅更Q弹，当然厨师机更好，但我只有面包机，就将就一下下哈
6
羊肠衣提前洗去盐用料酒葱姜泡一会
7
套水龙头上把里面冲洗干净，这样也是测试有没有破的
8
灌肠器里肉稍微挤出来一些，方便套肠衣
9
这样就可以灌肠了
10
灌好的脆皮肠一节一节扎起来
11
因为家里暖气很热，而且我是等小团子和小圆子睡着才灌的，灌完已经一点了，所以直接放外面晾一晚上
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晾好的脆皮肠冷水下锅，用针在每根肠上面扎几下排气，放点花椒葱段去腥，全程小火，不能让水滚起来，我是忘了用针扎，可能是晾了一晚上的缘故，竟然一根也没爆。
13
有没有很诱人，味道绝对惊艳到你。
14
两根巨无霸，最后一点肉馅羊肠不够了，用了半截猪小肠。
