零失败的津味儿豆浆油条来啦
地地道道的天津人，就没有不知道豆浆油条的，也很少有人不爱吃豆浆油条的。😀 很多友友私信我，问我会不会做豆浆油条？答案是必须会啊！今天，就请跟随我这个土生土长的天津人，一起动手做一做豆浆油条，让您家的餐桌来点儿津味儿，丰富一下家人的胃吧！
食材清单
其他
- 1/4个鸡蛋
- 110克高筋面粉
- 1克小苏打
- 2克无铝泡打粉
- 2克油条膨松剂
- 60克水
- 8克食用油
蔬菜
- 50克黄豆
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
地地道道的天津人，就没有不知道豆浆油条的，也很少有人不爱吃豆浆油条的。😀
很多友友私信我，问我会不会做豆浆油条？答案是必须会啊！今天，就请跟随我这个土生土长的天津人，一起动手做一做豆浆油条，让您家的餐桌来点儿津味儿，丰富一下家人的胃吧！
将高筋面粉110克、水60克、鸡蛋1/4个、无铝泡打粉2克、小苏打1克、油条膨松剂2克、食用油8克、盐2克，放入盆中。（提示一下，这个配方为二人食量，如果家里人多，自行换算加量）
用硅胶铲搅拌成絮状后下手揉成面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟，然后再揉面一分钟。
最后装入保鲜膜放入冰箱冷藏八个小时。注意是冷藏不是冷冻！
昨晚将面放入冰箱后，就将50克黄豆用冷水浸泡上，今早起来将黄油放入豆浆机，加入1000克清水，然后选择纯香豆浆档，启动就可以去制作油条了。
在冰箱里取出面团，放在撒干面粉的案板上，注意一定要撒干粉，这样制作出来的油条更香更酥脆。我们天津制作油条分为面案和油案两种，面案就是案板上撒干面粉；油案是案板上摸油。个人认为面案更好吃。
千万别揉面，也别用擀面棍儿，就用手抻吧两下就行了。切上五刀分成六份。
两条重叠在一起，再用筷子在上面压一下。
这里还需说明一下，因为我用的油锅小，油条不能太大，所以每个油条又从中间切开一分为二，您可以根据自家油锅大小自行掌握。油温四成热时，拿起一个油条面胚，用手捏住两头拉抻几下放入油锅。
用筷子不停地翻动油条，这样炸出来的油条蓬松酥脆。
控油后摆盘，颜色金黄。看这表面的气泡，就可想而知里面有多蓬松了吧！
我喜欢吃稍微炸的火候大一点的，感觉更香，当然，各随心意。
油条做好了，豆浆机也停止了工作，香浓的豆浆也出锅了。千万别急着喝，豆浆一定要再放入锅中，在火上加热到滚开一次。否则会出现恶心、呕吐，上吐下泻等胃肠道症状。出现这些症状是因大豆类制品，含有抗营养素物质，比如抗胰蛋白酶、脂肪分解酶及植物红细胞凝集素等，但抗营养素物质通过煮熟、煮沸可被破坏。这些物质破坏后就不会有相应危害，所以喝豆浆要煮熟煮透，把抗营养素物质去除。这样喝豆浆是比较安全的。看，浓稠的起皮啦！
豆浆搭配油条……开启美好的一天吧！
还记得林俊杰“豆浆油条”怎么唱来着？
……我知道你和我就像是豆浆油条，
要一起吃下去味道才会是最好，
豆浆离不开油条 ，让我爱你爱到老……
