戚风蛋糕胚和恐龙蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克备糖（打蛋清用）
- 170克低筋粉
- 2滴柠檬汁
- 500克奶油
- 50克糖（打奶油用）
- 5个鸡蛋
- 70克色拉油
- 80克纯牛奶
- 以下是做蛋糕需要准备的戚风蛋糕不用看下面
调味品
- 微量盐
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
牛奶，玉米油，糖倒在一个容器里混合均匀至无颗粒
3
低筋粉和玉米淀粉混合过筛
4
筛入步骤2⃣️拌好的牛奶玉米油糊里
5
搅拌前忘了拍照，加入蛋黄，画Z字搅拌均匀
6
蛋清打到大泡时加入三分之一糖
7
继续打，打到细腻时加第二次糖，继续打
8
打发至有阻力，绵密时加第三糖，打到电动打蛋器提起冒尖儿不弯状态，蛋白霜完成。预热烤箱。
9
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。动作轻，速度快，防止消泡
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搅拌均匀后把第9⃣️步的混合液倒入剩余的蛋白霜中，同样的手法翻版均匀。蛋糕好不好吃全在翻拌与蛋白打发程度！
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这个状态就可以，感觉像发了一样，像面糊就是消泡了
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倒入提前准备好的模具，模具无水无油，先轻晃模具，再提起来10厘米高轻震，震出大气泡。入烤箱。上下火150°，烤50分钟
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烤好放烤架上彻底晾凉再脱模，这一步忘拍照了，我是脱模之后拍的照，一定要彻底晾凉。
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打奶油，100克奶油10克糖的比例，我用的奶油多
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打好装裱花袋里
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挤一层，然后用抹刀抹匀
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铺上自己喜欢吃的水果，然后再抹一层奶油，最后抹面就没拍照
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根据自己的喜好随意装饰
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成品展示一下，儿子点的要恐龙蛋糕
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切开，看组织，好吃😋
