麻辣麻酱凉粉
简单
4人份
高温酷暑没有食欲？在最没有食欲的时候，我仍然还是想来一碗醋配辣椒和麻酱拌凉粉！兰州姑娘对于家乡美食的眷恋啊~既粗犷又幸福的吃法~
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食材清单
其他
- 水
- 油泼辣椒
- 花椒粉
- 蒜末
- 醋
- 鹰粟粉
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
- 糖
- 芝麻酱
- 酱油
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹰粟粉和水的比例大概是1:5，先取2份的水把鹰粟粉化开搅匀。剩下3份水倒入锅中加热，水开后关火。倒入之前化开的鹰粟粉于水的混合物，继续搅拌均匀。开火加热，不停搅拌防止粘底。直到锅中混合物冒大泡泡十分粘稠，关火。
2
将粘稠的混合物倒入饭盒或其他器皿，晾凉后入冰箱冷藏。3,4小时后即可形成凉粉！凉粉切块或切条后摆入盘中。
3
芝麻酱逐渐加水搅匀，切忌搅的太稀。芝麻将粘稠一点吃起来比较香。
4
芝麻酱中加入醋，酱油，盐，少许花椒粉，少许少许糖，蒜末，搬运。
5
调好的酱汁撒在凉粉上，再浇上油泼辣子，撒上葱花。成咯！
