Q弹牛肉丸（厨师机）
简单
4人份
冬天是个吃火锅的季节。丸子君真是好搭档。重新上了厨师机版的牛肉丸。但愿更直观一点。牛腿肉，我是在肉摊叫人绞过一遍了，回家用料理机再打一遍，550克的肉末我分两次打，每次都打到抱团。再移到厨师机，用A字浆打。先放泡打粉，然后盐、鱼露、糖、鸡精、胡椒粉、木薯粉，150克水分三次加入，最后加20克油。打到上劲，看小视频吧。不要一直问打到什么样叫上劲。手持或手打的话，上劲就是阻力越来越大，会抱团。打好的肉靡放冰箱冷藏4小时再挤。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克(其实1克或2克随意）胡椒粉
- 10克鱼露
- 150克水
- 20克食用油
- 550克牛肉
- 5克木薯粉
- 5克泡打粉
- 5勺鸡精
调味料
- 10克盐
- 20克糖
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
厨师机搅拌
2
锅中水烧到细密的小泡离火，挤好丸子开大火到85至90度关小火。盖盖小火闷5分钟。
3
👀弹不弹
4
好像还行
5
用的机器
6
咬一口，确实挺弹！厨师机比手持给力！
7
百钻无铅双效泡打粉。
