煨炒猴头蘑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克洋葱头
- 100克花生油
- 10克芝麻油
- 150克瘦牛肉
- 150毫升鸡汤
- 15克料酒
- 15克熟火腿末
- 25克熟豌豆
- 25克辣椒酱
- 2克胡椒面
- 2只每只约200克人培猴头蘑
- 3克味精
- 50克熟鸡油
蔬菜
- 15克葱
蔬菜类
- 10克姜
调味品
- 25克醋
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将人工培育的猴头蘑温水浸泡，洗净，控干
2
再取一只猴头蘑，整只用盐、酒、味精腌渍一下，入味
3
另一只猴头蘑切片；瘦牛肉切丝，撒上盐和胡椒面，腌渍片刻；洋葱头去皮，切丝
4
炒勺烧热，放入油，待五成热时，放入葱块、姜块煸炒出香味后，放鸡汤烧开，再放进入叶的整只猴头蘑，依次再放入少许盐、料酒、味精，烧至入味后勾淀芡，加入芝麻油，出勺，倒入大圆盘中，上面撒熟火腿末和熟豌豆粒
5
净勺。烧热，放入花生油，五成热时，放入葱头丝煸炒出香味后，再放入牛肉丝，待牛肉丝八成熟时，加辣椒酱、醋、猴头蘑片，翻炒均匀，出勺，放在大圆盘周围，即可
