菌菇白菜豆腐馅饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 70克温水
- 适量生抽
- 适量菌菇
- 适量豆腐
- 适量麻油
蔬菜类
- 适量白菜
- 适量葱花
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菌菇切成细丁，我用的家里现成的蘑菇和杏鲍菇，也可以加香菇会更香
2
白菜切碎
3
白菜装入碗里，加一小勺盐，用手抓揉均匀，放置十分钟左右使其出水
4
锅内热油，翻炒菌菇丁，炒软后加入已经挤干水分的白菜拌匀，关火
5
加入嫩豆腐和葱花，豆腐我是用的盒装内酯豆腐，挖了一大勺到锅里，用勺子铲碎，如果用菜市场买的那种一块块的方豆腐或者老豆腐的话，先提前切成小丁，用开水焯一下去除豆腥味，再混合菌菇白菜
6
加盐、生抽、麻油调味，还可以加胡椒粉啊鸡精味精什么的，根据自己口味去加调料，我是做给女儿吃的，所以调料放的简单，这一步漏拍照了，反正就是加调料拌匀就好，放置备用
7
面粉里慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，馅饼的面团要和软一点，水分较大，不要用手去揉面团，很黏手的
8
一直用筷子顺时针搅拌
9
搅成图中这种光滑的面团就行了，盖上保鲜膜放置一刻到二十分钟
10
揉面垫上撒略多的面粉，把面团用筷子挑到垫子上
11
手记得抹粉防黏，揉成长条，切成大小差不多的小芥子
12
取一个揉圆压扁再擀成圆薄面饼，其他的要记得用保鲜膜盖上
13
挖一勺馅料，像包包子一样包好
14
每包好一个都要盖上保鲜膜
15
锅里不放油烧热，记住是不放油哦，中火，放入馅饼用手稍微压扁一点，刷一层薄薄的油
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底部定型后翻面，同样刷一层薄薄的油，保持中火煎至两面发黄，饼开始鼓起来就好了
17
完成
18
很清香的馅饼，皮薄馅足
