五谷杂粮吐司
简单
4人份
我喜欢每天和杂粮粥，突发奇想，用它来做吐司，没想到口感不错还挺好吃😊，赶紧写方子和大家分享😊。
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食材清单
其他
- 5克酵母
- 6克盐
- 45克鸡蛋
- 45克黄油
- 55克糖
- 110克水（牛奶）
- 220克杂粮粥
- 4个大枣
- 500克高筋粉（王后吐司粉）
- 五谷粥：
- 适量大米
- 适量小米
- 适量燕麦片
- 适量糙米
- 适量红豆
- 适量薏米
- 适量黑米
- 面团：
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是所有杂粮加一起150克，放了1400克的水破壁机打的粥，这个量仅供参考，大家根据自己家机器的容量来做。
2
榨好粥盖保鲜膜放冰箱放凉。记住一定要盖保鲜膜，防止结皮。
3
开始打面，除黄油外的所有食材放打面桶开始打面。
4
打到扩展阶段放软化黄油。
5
打好后面团。
6
打到完成阶段，扯膜薄而不破。
7
一发温度不超过28度，我放室温发酵。
8
发到两倍大，在中间用手指搓一下，孔不回缩边缘不塌，就好了。
9
平均分割，滚圆，醒发20分钟。（天气热15分钟，冷就20分钟。）
10
20分钟后，整形檊卷，在醒发15分钟。
11
15分钟后进行二次檊卷，放入吐司模具中进行二次发酵。温度不超过38度，湿度70%。
12
，山形吐司发到九分发。
13
提前预热烤箱180度，烤40分钟，时间温度仅供参考，大家要根据自己的烤箱温度来烤制。
14
出炉，满屋飘香啊😊
15
组织，口感都很不错，越吃到最后越香。
