奶冻泡沫咖啡
简单
4人份
昨天，欣欣看哆啦A梦卡通片入了迷，情节至感人处，她竟然隐隐约约有要哭的样子。这时候萌萌站出来吐槽，爸爸，欣欣看动画片都要哭了哦，然后她还不忘冲着妹妹做鬼脸扮哭像。 万万没想到，欣欣竟然强行镇定下来，忍住了没让眼泪流下来，还白了姐姐一眼，这一连串的神态虽然我没抓拍下来，但真的有点好笑，接下来欣欣说的一句话就更让我惊讶，她说才不是的，有灰到眼睛里不舒服。 我一直以为电视剧或小说里，主角倔强的说眼睛里进沙子，是杜撰的情节，可欣欣才三岁半呢，还没看过这样的电视剧和小说，她居然可以说这样的话，看来艺术真的是源于生活而高于生活的呀。
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食材清单
乳制品
- 牛奶 500g
其他
- 份量：2杯
- 吉利丁片 10g
- 咖啡奶冻：
- 泡沫咖啡：
- 热水 30g
- 牛奶 150g
- 速溶无糖黑咖啡粉 15g
- 速溶无糖黑咖啡粉 30g
调味品
- 细砂糖 20g
- 细砂糖 30g
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先来制作奶冻。10g吉利丁片，用冰开水浸泡10分钟。
2
15g速溶无糖黑咖啡粉、150g牛奶、60g淡奶油、20g细砂糖混合均匀，并用微波炉加热至50度左右，加入泡软的吉利丁。
3
搅拌至吉利丁完全融化。
4
过筛至方形容器中。你没有这种方形容器，就用普通的碗也行，只是奶冻切出来形状不太规整。
5
盖保鲜膜密封冷藏1个小时以上。
6
30g速溶无糖黑咖啡粉加30g细砂糖和30g热开水。注意不要减糖，否则打发不够细腻，而且会非常苦。
7
先搅拌均匀溶解。
8
开电动打蛋器高速打发至体积膨大、颜色变浅、出现细腻纹路、充满光泽。
9
提起打蛋头，有点类似蛋白霜中性打发的状态。送入冰箱冷藏15分钟降温。
10
取出冷藏凝固的奶冻，用小刀切成方块。
11
将奶冻放入杯中约1/3，然后倒入冰牛奶约2/3位置。
12
最后在表面勺入咖啡奶盖。
13
奶冻泡沫咖啡就做好了。
