小美轻乳酪蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克奶油奶酪
- 25克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个蛋白蛋黄分开鸡蛋
- 50克牛奶
- 6寸椭圆模貝一个
- 几滴柠檬汁
调味品
- 45克糖粉
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
以上是所有材料
2
奶油奶酪牛奶放入主锅3分钟80度2.5速度混合至无颗粒
3
黄油放入1分钟 2 融化黄油
4
放入蛋黄1分钟速度2.5搅拌均匀
5
筛入低筋面粉1分钟速度3搅拌至面粉无颗粒
6
面团糊倒出碗中备用
7
清冼主锅要保证无水、冷锅，无水可以1分钟/v/
8
5，主锅冷却下来插上蝴蝶棒，倒入蛋白，滴几滴柠檬汁，糖分3次放，6分钟速度3打至温性发泡
9
把面糊倒入蛋白中（蝴蝶棒继续放在里面）4秒速度2.5混合（2次）混合好取出蝴蝶棒，用小美刮出
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倒入模具中（模具底部需要放入油纸，用剪刀剪出椭圆形，这一步忘了拍照）是为了好脱模
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水浴烤法，预热烤箱160度，水烤60分钟所谓水浴烤法就是烤盘里装水，
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上面上色可以盖上铝泊纸，这个颜色不会太深
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时间到冷却后脱膜
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开吃，冷藏效果更加
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入口即化
