松茸炖蛋 <302小厨房>
简单
4人份
松茸炖蛋非常简单上手，来试一下吧。 松茸炖蛋对松茸的要求很低，如果有买来压断的松茸用在这里也不浪费。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个松茸
- 1勺香油
- 1小勺生抽
- 1小把海米
- 4个鸡蛋
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
滑嫩的炖蛋散发着充沛的松茸香气
2
原料图
3
海米提前30min浸泡，之后剁碎备用
4
松茸可以都切片，也可以像我这样切几片当装饰，剩下的切碎备用
5
把鸡蛋打到杯子中，然后注意液面高度，一会儿就加2倍量的清水就可以
6
先将鸡蛋加盐打散
7
之后加入两倍体积的清水（用温水冷水都可以，但一定不要用热水）
8
找一个足够大的碗放入松茸碎和海米碎
9
然后用漏网贴着底部，过滤蛋液，这样可以滤掉泡沫使蛋羹减少气孔，同时把没打散的蛋过滤掉
10
盖上耐热保鲜膜放入蒸锅中，上气后中火蒸15min
11
15min后揭开保鲜膜把摆盘好看的松茸铺在上面再蒸5min使其软化
12
松茸是少数可以直接生食的菌类，装饰用的松茸这一步加热是为了使其变软更贴近炖蛋的口感
13
不用开大火，锅内的余温就差不多可以了
14
最后淋上少许生抽和香油即可享用啦~~~
